キトサンは多分野で活用されています

食品分野　（健康食品、食品の添加剤、防腐剤、ペット用飼料、他）
医療分野　（人工皮膚、縫合、人工透析膜、人口靭帯、薬剤用カプセル、除放性フィルム他）
農業分野　（土壌改良剤、成長促進剤、抗ウィルス剤、ウィルス病の除去、他）
工業分野　（石鹸、毛髪剤、衣類、各種フィルム、化粧品、ハミガキ、マスク、入浴剤、オート塗料、各種被膜剤、他）
環境分野　（廃液凝集剤、重金属排除、汚水処理、放射線物質吸着、他）

その他、多岐に渡って研究開発が進められており、安全であるという事が大きなポイントになり、商品化が進められています